黄 芪

黄芪是豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根，形状呈圆柱形，分枝极少，上端稍粗。黄芪的长度一般在30厘米~90厘米，直径1厘米~3.5厘米，表面有灰黄色或淡褐色的“外衣”，上面分布着纵皱纹，就像岁月留下的独特印记。黄芪质地坚硬且富有韧性，不易折断，断面纤维性强，还带有粉性，皮部如同温润的羊脂玉，呈现黄白色，木部则是淡黄色，有放射状纹理，凑近轻嗅气味微弱，放入口中咀嚼，微甜中带着一丝豆腥味。

黄芪味甘，性微温，归脾经、肺经，被誉为“补气之王”。《本草纲目》记载：“（黄芪）耆，长也。黄耆色黄，为补药之长。”黄芪能补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血等，与人体脏腑功能的调节紧密相连，体现着中医药“天人合一”“整体观念”的文化内涵。

黄芪的由来

黄芪是一味流传2000多年的珍贵中药材，历代医家都对“黄芪”有极高的评价，最早记载于《神农本草经》，被列为上品药材。黄芪又称黄耆，“耆”是长的意思，指长者。关于黄芪的由来，还有一个有趣的传说。

相传古时有一位老中医，名叫戴糁，他擅长针灸，为人厚道，待人谦和，为百姓治病无数、救人无数。有一天去山上采药，遇见一个儿童在悬崖往下滑，老中医戴糁舍命相救，儿童救起，自己脚下一滑，跌落悬崖而死。老人形瘦，面色淡黄，后人尊他“黄耆”。老人去世后，其墓旁生长出一种草，人们便称之为“黄芪”，乃老人化身为草也。李时珍在《本草纲目》中是这样解释黄芪的名字：“耆，长也，黄耆色黄，为补药之长，故名”。

人们都知道，黄芪和人参均属补气良药。但人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。而黄芪则以虚为主，常用于体衰日久，言语低弱、脉细无力者。所以民间自古就有“冬令取黄芪配成滋补强身之食品”的习惯。民间也流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。

黄芪的功效与作用

黄芪具有健脾、补气，止汗、利尿、消肿、排脓、生肌的功效，主治脾气虚证，肺气虚证，气虚自汗，气血亏虚，疮疡难溃难腐，或溃久难敛等，临床常用于缓解腹泻、脱肛、便血、女性崩漏、水肿、皮肤破溃等症状。

黄芪的鉴别方法

一看外表皮：好的黄芪表皮微微发黄，颜色均匀。

二看切面：好的黄芪切片后，切面金盏银盘、菊花心清晰可见，纹路清晰，韧性十足，中间无枯空或黑心。

三尝味道：黄芪是可以生嚼吃的，取一片放嘴里尝尝，好黄芪味道甘甜，嚼之有豆腥气味。如果有酸味怪味是熏过硫磺的。也可以从干湿程度辨别，好的黄芪应该是不干不湿，抓一把用力攥紧不会碎而且能团在一起，松开手之后能自然松散，这种干湿度最佳。

黄芪的食用方法

1.黄芪枸杞茶。黄芪9克、枸杞子15克，放入壶中，倒入200毫升温开水，盖闷10分钟即可代茶饮用。

2.黄芪当归炖羊肉。黄芪30克、当归15克，羊肉1000克加清水适量，煮、炖煲2小时。

3.黄芪粥。黄芪20克，放入砂锅中用水煎30分钟，过滤取汁，与梗米100克煮成粥，加入适量盐或糖 。

注意事项

野生黄芪的数量有限，目前市场上的黄芪多数为人工栽培，建议市民们从正规渠道选购黄芪，在遵从医嘱的情况下正确、合理地使用黄芪。

此外，中药服用前需要辨清体质，一般来说，下面这几类人都不建议食用黄芪：

1.阴虚人群：主要表现为手脚心发热、口干咽燥、爱发火、睡眠质量差等；

2.湿热人群：主要表现有口干、口苦、口臭、体味大、舌苔厚腻等；

3.热毒炽盛人群：主要表现为面红目赤、局部焮热，伴有高热、小便短赤、大便干燥、苔黄等；

4.正处于感冒发热期的人；

5.正处于经期或孕期的女性等。