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“药食同源” 作为中医学理论重要组成，是中华民族养生保健理念的生动传承，持续指导居民养生实践。
2002年，原国家卫生部首次公布《既是食品又是药品的物品名单》涵盖87种食药物质，至今已有106种中药材纳入该目录。
这些传统的食药物质至今仍对我们的日常保健具有非常大的指导意义。
舌尖上的中医 | 暑月用荷叶，升清降浊除湿气
来源：湖湘中医
编辑：redcloud
2025-07-02 21:15:46
农历六月，是夏季的最后一个月份，也是一年中暑热之气最重的一个月份，自古以来就有“暑月”之称。
此时，气温高、雨水多，湿热交加，一方面易导致中暑，另一方面人体受暑湿侵犯，还会出现胃口差、湿气重等问题，对于这些问题，我们可以用荷叶来清暑热、化湿浊。
荷叶简介
本品为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥叶。夏、秋二季采收，晒至七八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。
【性味与归经】
苦，平。归肝、脾、胃经。
【功能与主治】
清暑化湿，升发清阳，凉血止血。
用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。
——以上来源于2020版《中华人民共和国药典》
升清降浊
荷叶味苦，性平，苦平之性可化解脾胃湿浊，湿去则清阳自升，脾胃正常运化，则浊阴自降。
“清”为水谷精微中对身体有帮助的精微物质，如清阳不升，头面部缺少滋养会导致头脑昏沉、面色发黄。
“浊”为阻碍身体生长的浊气、废水，如不能及时排出体外，就会让身体困重，若浊阴困住脾胃，还会有食少、呕吐、恶心、脘腹胀满等症状。
清暑化湿
接下来就是小暑、大暑节气了，暑湿之气会愈发浓重，天气也会越来越湿热，人体很容易被邪气侵扰。
一方面，暑邪像火一样炙烤身体，会让人出现面红、烦躁、发热等阳热症状。
另一方面，湿邪会在体内困住脾胃，导致嘴里发黏、大便粘腻、吃不下饭、拉肚子、身体水肿等问题。
荷叶能清暑解毒、健脾化湿气，能解决上述大部分问题。
减重降脂
自古便有荷叶能“轻身”的记载，对减重者常有裨益。
《本草求真》云：“服荷叶过多，令人瘦劣，非可常用。”
现代医学证实，荷叶生物总碱具有较明显的减肥及降脂作用。
此外，荷叶中提取的荷叶碱能够扩张血管，起到降血压的作用；其中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的“清除剂”，可以增加冠脉流量，对急性心肌缺血起到保护作用。
适宜人群
暑热烦渴者：荷叶味苦性平，其气清香，具有清热解暑的作用，可缓解暑热引起的烦渴，食欲差等症状，适合炎热夏季出现此类症状的人群。
痰湿者：这种人群一般体型肥胖，舌苔白腻。荷叶可帮助排出多余水湿，减轻体重。
肝郁气滞者：多见情绪低落、郁闷烦躁、胸胁胀满。荷叶可疏肝理气，促进气血运行。
禁忌人群
脾胃虚寒者慎用荷叶。
荷叶粥
材料：粳米100克，鲜荷叶1张，冰糖适量。
做法：鲜荷叶清水洗净，加水煎汁，去渣，倒入洗净的粳米，煮成粥，加入冰糖融化，趁温热时服用。
此粥可升发清阳，清暑利湿，适用于暑热症、高血压及高脂血症。
荷叶二花粥
材料：鲜荷叶1张，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。
做法：先取大米煮粥，待熟后调入荷叶、扁豆花，煮一二沸服食，每日2剂。
此粥可清热解暑、除烦利尿，适用于暑热症及高脂血症。
荷叶绿豆汤
材料做法：绿豆100克，鲜荷叶1张，加水1000毫升煎服。
本方具有清热解毒、解暑之功。
荷叶冬瓜汤
材料：鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克，油盐适量。
做法：荷叶洗净剪碎，冬瓜连皮切块入煲，加水适量煲汤，汤成后加油盐调味，可喝汤、食冬瓜。
本方具有清热消暑除烦、生津止渴之功，可用于防治中暑及小儿口疮。
荷叶茶
材料：绿茶3克，荷叶15克。
做法：荷叶洗净后切成细丝，放入锅里，加水煎成荷叶汁，然后冲入绿茶即可。
此茶可降脂化痰，去油腻，排油脂。
荷叶山楂茶
材料做法：山楂10克，荷叶10克，用水冲泡后作茶饮用。
本方有养胃生津、消食的功效，可用于高脂血症患者。
（本文食谱来源：中国中医药出版社《药食同源本草》作者：何清湖）
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