“秋风起，蟹脚肥，菊花开，闻蟹来”。金秋时节，螃蟹体态丰硕，肉质鲜美，是一年中最肥美的时候。长沙市中医医院（长沙市第八医院）医生来介绍一下螃蟹怎么吃更健康。

‌螃蟹的功效与作用

螃蟹别名鳌毛蟹或青蟹，性寒味咸，归肝经胃经。其味道鲜美，营养十分丰富，含有多种微量元素、丰富的蛋白质、维生素以及铁元素，可用于治疗高血压、高血脂等疾病，具有清热解毒、养筋活血及增强体质等功效。

清热解毒：螃蟹性寒味咸，有清热解毒之功效，可有效清除体内湿热之气，缓解身体上火等症状。螃蟹中含有精氨酸，可参与身体内的能量代谢，促进机体能量平衡，有助于排出体内毒素。

养筋活血：螃蟹具有养筋活血的功效，可以通经络，对于改善身体损伤、淤血、腰腿酸痛及风湿性关节炎等症状有一定效果。

增强体质：螃蟹中含有优质蛋白质及人体必需的多种营养元素，包括钙、铁、硒、锌、氨基酸等。具有很好的滋补作用，可促进组织细胞修复，有助于增强体质。

不适合吃螃蟹的人群

孕妇：螃蟹有活血化瘀的作用，可能导致流产。

咳嗽人群：螃蟹是寒凉食物，可能刺激食管黏膜，加重咳嗽症状。

过敏人群：螃蟹易过敏，可能诱发过敏反应。

高胆固醇血症人群：螃蟹含有大量胆固醇，可能增加血液中胆固醇含量，诱发心脑血管疾病。

螃蟹和哪些食物不能一起吃

螃蟹寒凉，不能与寒凉的食物一起吃，如柿子、梨子、香瓜、西红柿和冷饮等。如果与螃蟹同吃，会加重胃肠道刺激导致脾胃虚弱，肠道不适，严重的甚至会导致腹痛腹泻。柿子含有轿酸，与螃蟹同食会发生反应，使螃蟹中的蛋白质发生凝固，不易消化，引起恶心呕吐等症状，严重者会导致肝肾功能的损伤。西红柿中含有的酸性物质也会与螃蟹蛋白质凝固。

冷饮会使肠胃温度降低，进而降低消化酶的活性，影响食物的消化吸收，导致腹痛腹泻。除此之外，螃蟹含有大量嘌呤，经人体转化代谢后容易产生大量尿酸。如果搭配啤酒饮用会导致尿酸不易排出，导致高尿酸进而引起痛风关节疼痛。

怎样吃螃蟹更健康

黄酒：加入黄酒烹煮螃蟹能祛除寒性和腥味。

姜：和螃蟹一起食用的生姜能驱寒、除腥、解毒、促进消化和吸收。

紫苏：紫苏具有解表散寒、理气宽中的功效，可以平衡螃蟹的寒性。此外，紫苏的芳香成分可以有效地中和螃蟹的腥味，还有促进消化的作用。

蒜：大蒜有杀菌作用，适合和螃蟹一起吃，减轻螃蟹对肠胃的消化负担。（通讯员 邓颖）