冬日养生重温润滋补，总有一味黑色食材，藏着守护冬日健康的密码。它适配冬季脏腑调养需求，更以丰富营养帮身体抵御寒邪、补充能量，是老辈人代代相传的冬日养生佳品，这就是黑芝麻。

黑芝麻的食用与养生历史源远流长。早在汉代，芝麻便已被广泛种植食用，彼时名为 “胡麻”，沿古老丝绸之路传入中原后，凭借独特风味与显著养生功效，迅速在民间普及。《神农本草经》中记载：“胡麻，味甘平，主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。” 意为胡麻味甘性平，可改善体内损伤引发的虚弱消瘦，补养五脏、增强气力、丰肌健骨、充盈脑髓，足见古人早已洞悉黑芝麻的卓越滋补价值。

黑芝麻自古便被奉为养生上品，其色黑入肾经，拥有强劲的滋补肝肾之效。冬季人体阳气内藏，肾脏运化负担加重，此时适量食用黑芝麻药膳，恰好能为肾脏补充能量，助力阳气安稳潜藏，筑牢身体的健康根基。

从现代营养角度看，黑芝麻富含蛋白质、维生素 E、不饱和脂肪酸等多种营养成分。其中维生素 E 具备抗氧化作用，能有效对抗自由基、延缓衰老，让肌肤在寒冷干燥的冬日依旧保持水润光泽；不饱和脂肪酸则有助于调节血脂，为心血管健康筑牢防线。

接下来，我们一起学习几款黑芝麻药膳的做法吧！

黑芝麻粥

【食材组成】

黑芝麻30克、粳米100克、冰糖适量。

【制法用法】

将黑芝麻炒熟后研成细末。粳米淘洗净后放入锅中,加适量水煮成粥,待粥熟时加入黑芝麻和冰糖,搅拌后再煮片刻即可。

【适宜人群】

适宜于肝肾不足、精血亏虚，伴须发早白、头晕耳鸣、肠燥便秘者。

黑芝麻山药糊

【食材组成】

黑芝麻30克、山药50克、白糖适量。

【制法用法】

黑芝麻炒熟研末,山药去皮洗净,切成小块,打成泥状。将山药泥和黑芝麻末放入锅中,加适量水煮开,加入白糖搅拌均匀,小火煮至浓稠即可。

【功效应用】

脾肾两虚、精血亏虚，兼有头晕耳鸣、视物昏花、体倦乏力、肠燥津亏之人最宜食。

黑芝麻桑椹膏

【食材组成】

黑芝麻60克、桑椹60克、蜂蜜适量。

【制法用法】

黑芝麻、桑椹洗净后,放入锅中,加适量水,用小火煎煮,每30分钟取煎液一次共取两次。然后将前液用小火煎熬浓缩加入蜂蜜搅拌均匀,继续煮至膏状即可。

【适宜人群】

适宜于精血两亏、阴液不足，须发干枯、心悸失眠、口干咽燥、便秘者。

使用黑芝麻要注意事项

1.食用量要适宜。黑芝麻热量和脂肪含量较高，大量食用易导致热量摄入过多、脂肪堆积。

2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者要谨慎食用。黑芝麻含有较高的油脂，有润滑肠道的作用，这些人群食用后可能会加重腹泻等症状。