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湘味本草说 | 止咳良方——川贝炖雪梨的贝母,你用对了吗?

来源:湖湘中医 编辑:redcloud 2024-04-12 20:34:05
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春季昼夜温差大,气候变化反复

是各种呼吸道疾病的高发季节

感冒,流感,肺炎......

组合在一起

很多人都中招了

每天咳咳咳,咳个不停

除了多喝热水和对症用药外

不少朋友会食用一些药膳

以滋阴补肺,缓解咳喘

其中,川贝炖雪梨就是很好的选择

然而,中药贝母家族种类繁多

您用对了吗?

贝母的由来

中药贝母首载于秦汉时期的《神农本草经》,列为中品。陶弘景在《本草经集注》中,写道“形聚似贝子,故名贝母”。贝母因其鳞茎成类圆锥形且环抱而聚,故此得名。

贝母的种类

贝母据产地不同有川贝母、浙贝母之分,川贝母生于高山寒冷地带,分布四川、云南、青海、西藏、甘肃等地,鳞茎小而两瓣相等,有松贝、青贝、炉贝之称。

浙贝母生于潮湿山坡草丛,分布浙江、江苏、安徽、湖南等地,鳞茎大,分为两瓣,有元宝贝、珠贝之称,两者产地不一,大小迥异。

另有一种土贝母亦可入药。

川贝母——为百合科植物卷叶、乌花、棱砂川贝母的鳞茎。

其性味苦、甘,微寒。功能清热润肺,化痰止咳。主治肺热燥咳,痰黄咳喘,阴虚劳嗽,咳痰带血等。

浙贝母——为百合科植物浙贝母的鳞茎。

其性味苦,寒。功能清热化痰,散结解毒。主治风热、燥热、痰火咳嗽,肺痈,乳痈,瘰疬疮毒等。

土贝母——为葫芦科植物假贝母的块茎。

其性味苦、凉。能解毒散结,消除痈肿。主治乳痈,瘰疬痰核,疮疡肿毒及蛇虫咬伤等,近年用于治疗肿瘤。

川贝母长于清热润肺;浙贝母长于宣肺清热;土贝母长于散结消肿。临床使用时应予区别。

咳嗽了,到底用哪种“贝母”?

川贝母长于清热润肺,浙贝母长于宣肺清热,土贝母长于散结消肿,因此,临床使用时应予区别。

川贝母药性微寒、味苦、甘,除了可以止咳化痰,最重要的是能润肺。所以川贝母特别适用于肺热燥咳,虚劳咳嗽。

在生活中,川贝的名声确实也更响亮些。川贝枇杷露、虫草川贝止咳膏、复方川贝止咳糖桨等,甚至炖梨,好象都是川贝说得更顺溜。

其实,对一般的急性上呼吸道感染引起的咳嗽,用浙贝母更便宜而且有效。

川贝母因产量低,价格较贵,主要功效养阴润肺,清热化痰,其药效偏于补,以扶正为主,适用于肺阴虚引起的慢性咳嗽。

浙贝母产量较大,价格较便宜,主要功效是清热化痰,散结解毒,其药效偏于散,以去邪为主,对急性呼吸道感染引起的咳嗽有很好的疗效。

而土贝母主要适用于乳痈,瘰疬,痰核,没有化痰止咳的作用,所以咳嗽、咳痰不能选用土贝母。

简单的说就是,川贝母是清火、除湿,用于久咳;浙贝母是润肺、治热,用于风热咳嗽。

贝母这样吃,美味又养生

贝母炖雪梨:

【材料】贝母粉5g,雪梨1个,冰糖适量。

【做法】挖去梨核,将贝母粉放入挖空的梨中,用锅蒸1个小时,加适量冰糖调味后食用。

贝母肺叶粥:

【材料】川贝10克,猪肺50克,粳米60克,食盐少量。

【做法】将猪肺叶洗净,煮至七成熟,捞出,切碎;川贝去皮、尖。粳米洗净后三味一同放入锅中煮,熬成粥。然后放入食盐,调匀即成。

浙贝杏仁露:

【材料】浙贝母10g,甜杏仁8g,冰糖15g。

【做法】将浙贝母洗净,杏仁用水浸泡片刻,去皮洗净;将浙贝母、杏仁放入砂锅,加适量清水煮沸,加入冰糖煮30分钟,去渣留汁待凉后饮用。

供   稿 | 湖南省中医院

编   辑 | 湖南省中医药管理局规划综合处

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