立春节气已过，大地解冻，万物萌生，自然界焕发出勃勃生机。天人相应之下，人体内的阳气也随之开始升发，此时的养生调理需顺应自然的节律变化。

全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、湖南省名中医、湖南中医药大学第一附属医院内科主任医师程丑夫指出，春季与肝脏相应，这一时节的养生核心在于助力肝气舒发。而大自然恰为人们准备了契合时节的养生食材 —— 嫩芽。

芽类食物是春天的化生之物，自带升发之性，适当食用这类应季食材，能够顺应春季的自然之气，有效促进肝气疏泄，帮助身体调和机能，为一整年的健康筑牢基础，堪称春日里的天赐养生佳品。

香椿芽

立春后香椿树萌发的嫩芽，有独特的芳香。中医认为，香椿味苦、性平，具有清热解毒、疏肝理气、润肤明目的功效，其特殊的香气还能够醒脾开胃，促进食欲。香椿芽与鸡蛋同食，还有滋阴润燥之功。

枸杞芽

此乃枸杞的嫩茎叶，《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草”，提示其有补虚益精、清热明目的作用。春季肝火易旺，眼睛容易干涩，食用枸杞芽能起到养肝明目的效果。

此外，很多蔬菜的芽类，皆顺应春天生生之气，有助肝气发生和条达。

食用芽菜时，建议轻烹饪，宜采用快炒、凉拌等简单烹饪方式，避免过度加热，以免破坏芽菜营养，有损其生发之气。

值得注意的是，春季虽宜升发，但也不可过度，尤其是体质偏热、易上火的人群，应适量食用。