桑叶是桑科桑Morus albaL.的叶，这种与华夏文明相伴数千年的植物，不仅支撑着丝绸文明的传承，更在中医药领域绽放异彩。从《诗经》“桑之未落，其叶沃若”的咏叹，到遍布全国的桑树种植区，这种青翠的叶片始终与人类生活紧密相连。

在古籍记载中，桑叶被赋予多个雅称。《神农本草经》列其为中品，称“神仙叶”；《本草纲目》记载：“桑叶可常服，煎汁代茶饮，能止消渴”；道家典籍更将其誉为“延寿仙叶”。在江浙蚕乡，桑叶被亲切称作“蚕宝宝的口粮”，见证着丝绸之路上最温柔的供养。

桑叶的传说

相传宋代时，某日严山寺来一游僧，身体瘦弱且胃口极差，每夜一上床入寐就浑身是汗，醒后衣衫尽湿，甚至被单、草席皆湿，20年来多方求医皆无效。

一日，严山寺的监寺和尚知道了游僧的病情后，便说：“不要灰心，我有一祖传验方治你的病保证管用，还不花你分文，也没什么毒，何不试试?”翌日，天刚亮，监寺和尚就带着游僧来到桑树下，趁晨露未干时，采摘了一把桑叶带回寺中。叮嘱游僧焙干研末后每次服二钱，空腹时用米汤冲服，每日1次。连服3日后，缠绵20年的沉疴竟然痊愈了。游僧与寺中众和尚无不惊奇，佩服监寺和尚药到病除。

桑叶的性状及鉴别

桑树作为多年生乔木或灌木，可高达15米，其叶片呈卵形或宽卵形，基部圆或微心形，边缘具粗锯齿，有时缺裂，上面无毛，下面脉腋具簇生毛；叶柄长1.5-5.5厘米，被柔毛，成熟后转为光亮的深绿色，叶背仍保持灰绿色，叶脉如掌纹般清晰辐射。冬至、春初或农历十月至十一月霜降后采叶阴干或晒干。经霜后的“霜桑叶”尤为珍贵，叶色由绿转黄，叶质变得厚实。

辨别桑叶需注意三个特征：叶片卵圆形或广卵形，叶柄基部圆形或心形。边缘有粗锯齿，上表面无毛，叶下表面叶脉突起，小脉网状。易混淆的柘树叶形更圆，革质，较厚硬，表面两面通常光滑，叶缘全缘无刺。霜桑叶与普通桑叶的区别在于：前者经霜后叶绿素转化，黄酮含量提升3-5倍，折断面可见晶莹的霜晶析出。

桑叶的功效与作用

中医理论认为，桑叶味甘苦、性寒，归肺、肝二经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目之效，用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。当代研究证实，桑叶富含黄酮类及甾体类化合物，具有促进蛋白质合成，排除体内胆固醇，降低血脂、降糖等多重功效。

药膳食谱

●降压清头饮

配方：桑叶5克、菊花10克、龙井茶10克。

做法：沸水冲泡焖10分钟。

功效：辅助降压、清热明目，适合高血压及熬夜人群。

●降糖代茶饮

配方：桑叶3克、菊花3克、山楂3克、麦冬3克。

做法：养生壶煮3~5分钟。

功效：调节血糖，缓解糖尿病口干、眼干症状。

●祛湿降脂茶

配方：桑叶5克、苍术5克、陈皮5克。

做法：苍术和陈皮先煮10分钟，再加桑叶煮5分钟。

功效：降脂健脾，适合高血脂、肥胖者。

注意事项

1、桑叶性寒。脾胃虚寒（表现为容易腹泻、腹部冷痛、怕冷、食欲不振等）的人群，忌长期或大量单独服用桑叶。

2、孕妇、哺乳期妇女慎用。