关于湘厚朴

湘厚朴来自木兰科植物厚朴Magnolia officinalis Rehd.et Wils.或凹叶厚朴Magnolia officinalis Rehd.et Wils.var.biloba Rehd.et Wils.的干燥干皮、根皮及枝皮。《中国药典》2025版收载的名称为厚朴。4～6月剥取，根皮和枝皮直接阴干；干皮置沸水中微煮后，堆置阴湿处，“发汗”至内表面变紫褐色或棕褐色时，蒸软，取出，卷成筒状，干燥。

湖南是全国厚朴传统主产区，以凹叶厚朴为主，是全国厚朴药材生产五大产区之一。1930年《药物出产辨》中的厚朴产地中湖南排第三，1960年《中药志》记载厚朴产地列有湖南衡阳、郴县等地。我省有清代同治《江华县志》、乾隆《长沙府志》等9个方志药之属记载出产厚朴，可见湖南生产厚朴药材历史悠久。

我省厚朴资源丰富，分布范围胶广，以湘西北武陵山区、湘西南雪峰山区、湘南南岭山区为主。湘厚朴的道地产区以桂东县、道县、双牌县、龙山县为核心，及炎陵县、安化县、宁远县、蓝山县、江华县等地。

根据2025年版《中国药典》规定，湘厚朴性苦、辛，温。归脾、胃、肺、大肠经。具有燥湿消痰，下气除满之功效；用于湿滞伤中，脘痞吐泻，食积气滞，腹胀便秘，痰饮喘咳。

湘厚朴作为大宗中药材，广泛应用于中成药和中药方剂中，例如，胃痛舒片、溃疡灵片、厚朴温中丸等中药产品中都以厚朴为主要原料。新冠肺炎防治中药三方中“化湿败毒方”即含有厚朴饮片。厚朴提取物具有抗菌、抗炎剂、抗氧化等作用，在化妆品、护肤品中也有应用。

饮食养生

除了传统的药用价值，道县本地居民还将厚朴叶和厚朴花作为食材，纳入食谱，其中“厚朴叶米粉肉”“厚朴花鸡汤”在当地富有盛名。

厚朴叶米粉肉

原料：

肥瘦相间的五花肉、米粉、盐、甜酒（自制）、生茶油、厚朴叶、棕叶。

制法方法：

1.处理食材：将肥瘦相间的五花肉切好备用；

2.腌制调味：把切好的五花肉放入容器中，加入盐、自制甜酒、生茶油和米粉，充分搅拌均匀后进行腌制；

3.包裹定型：待米粉肉腌制完成后，用厚朴叶将肉一层层严严实实地包裹起来，再用棕叶系好；

4.蒸制出锅：将包裹好的米粉肉放入蒸屉，用旺火蒸一个半小时左右，直至肉酥烂、香味冒出即可。

功效：祛湿利尿，排石清热。

注意事项

1.孕妇和哺乳期妇女不适宜使用厚朴。厚朴具有散寒的作用，但是由于其性味辛温，容易引起流产或胎儿畸形的风险。因此，对于怀孕或正在哺乳的妇女，应避免使用厚朴。

2.对于脾胃虚弱的人群，也应慎用厚朴。厚朴具有温阳的作用，但同时也会刺激胃肠道，增加胃酸分泌，过量使用厚朴可能导致胃痛、腹泻等消化不良症状。